Coq & Gourmand

Nos Réalisations

Un aperçu de nos créations pour vos événements

Gambas snackées, choux multicolores et émulsion verte
Carpaccio de betterave, fleurs comestibles et huile d'olive
Tarte fine truffe noire, jambon cru, champignons et herbes fraîches
Verrines crème de citron vert, sablé breton et zestes
Tartelettes aux fraises, chantilly et grain de café en chocolat
Grand buffet anniversaire 40 ans : charcuteries, fromages et fruits
Filet de bar aux légumes croquants et rillettes de poisson
Photo d'archive : grand-mère cuisinant aux fourneaux, tradition familiale
Médailles Un des Meilleurs Apprentis de France : départemental, régional, national
Bowls de saumon, riz rouge et légumes confits en boîtes traiteur
Pizza mortadelle, burrata, pistaches et basilic
Préparation de Saint-Jacques fraîches en coquilles
Duo de financiers : chocolat grué de cacao et agrumes meringués
Tartelettes aux mirabelles, chantilly et pistaches
Salon de réception prestige avec lustre en cristal et hautes fenêtres
Le chef Adrien Deret préparant un filet de saumon en cuisine
Tartelette aux fruits rouges, noisettes et fleurs comestibles, coulis dressé
Tarte au citron vert, pamplemousse et fleurs de pensée
Carte de table Adrien Deret, Chef de cuisine — MAF 2003
Roulés cacao, mousse au praliné et éclats de chocolat dressés à l'assiette
Boutique Coq & Gourmand décorée pour Noël avec sapin et tapis doré
Salle de banquet dressée avec décor végétal suspendu et compositions florales
Sélection de boissons artisanales Tomarchio Bio de Sicile
Cubes de saumon gravlax sur lentilles vertes, chou-fleur jaune et rose, fanes de carotte
Salon de réception d'exception avec lustre en cristal et tapisseries
Dessert chocolat individuel : biscuit, mousse, palet et feuille d'or
Saumons gravlax à l'aneth et au poivre, préparation maison sur planches
Plateau de mignardises : brochettes de fruits rouges, opéras chocolat, tartelettes framboises
Équipe de chefs en cuisine, photo historique
Plateau cocktail : verrines mangue, club sandwiches et tartelettes radis
Portrait du chef Adrien Deret entouré de légumes frais
Verrines de mousse au jambon cru et micro-pousses sur plateau doré
Dessert mangue, framboises, chantilly vanille et tuiles spéculoos
Préparation de terrine de foie gras et pâté en croûte aux pistaches
Saint-Jacques snackées à la truffe, choux multicolores et émulsion
Tartines de pain de seigle, jambon, fromage et tomates vertes
Le chef Adrien en concentration lors d'une dégustation jury
Plateau de charcuterie et fromages affinés aux fleurs comestibles
Asperges blanches dressées sur assiette céladon, agrumes et fleurs comestibles
Assiettes de foie gras maison toastées
Rigatonis au poulet curry, oignons rouges et basilic en barquettes